Naleśniki z farszem brokułowym i dipem musztardowym + wersja dla wegan :)

Chyba każdy lubi zjeść sobie naleśnika z dżemem lub jeszcze lepiej z kremem czekoladowym. Dla was dziś naleśnik z farszem brokułowym. Łatwo, smacznie i zdrowo. A i na dole dodatek specjalnie dla wegańskich miłośników mojej kuchni :) Wybaczcie to, że przepisy są same mięsne, ale ja po prostu je bardzo lubię :)



  Składniki: 

Ciasto na naleśniki:

• 2,5-3 szklanki mąki pszennej
• 2 szklanki mleka
• 1,5 szklanki wody gazowanej
• pół łyżeczki soli
• pół łyżeczki cukru
• 1-2 jajka

Farsz:

• 1 brokuł
• 15 dag kiełbasy/wędliny w kawałku 

(można ominąć ten punkt i będzie danie wegetariańskie)

• 1 czerwona papryka
• 1 pomidor średniej wielkości
• 1 łyżeczka musztardy miodowej
• sól, pieprz
• szczypta przyprawy do pizzy
• szczypta papryki suszonej

Dip:

• 5 łyżeczek śmietany/jogurtu naturalnego
• 2,5-3 łyżeczki musztardy miodowej

Dodatkowo:

• oliwa z oliwek do smażenia
• cukier
• 20 dag sera żółtego w plastrach
• 50 g startego parmezanu

  
Przygotowanie:
Składniki na naleśniki zmiksować i odstawić na 20-30 minut. Jeśli ciasto będzie zbyt gęste, dolać wody lub mleka, jeśli zaś zbyt rzadkie dodać odrobinę mąki i wymieszać. Następnie usmażyć naleśniki. 

W międzyczasie brokuła podzielić na różyczki, sparzyć. Ugotować w wodzie z dodatkiem soli i cukru. Następnie ostudzić pokroić jeszcze drobniej. Paprykę umyć, oczyścić z gniazda nasiennego. Pomidora sparzyć, obrać ze skóry. Paprykę, pomidora oraz wędlinę pokroić w kostkę. Wszystko połączyć z brokułem. Dodać musztardę i przyprawy. Wymieszać. 

 








Dalej elementy na dip, tj. śmietanę i musztardę połączyć i wymieszać. Na usmażone naleśniki nakładać po plasterku sera żółtego, na to farsz i zwijać z rulon. Tak przygotowane podgrzać na patelni bądź w piekarniku. Następnie ciepłe naleśniki posmarować dipem i posypać parmezanem.

Uwaga zostałem poproszony o danie wegańskie więc spełniam prośbę :) 

Przepis na naleśniki bez jajek:

Składniki na około 8 naleśników:

• 1 szklanka mąki
• 1/3 szklanka zmielonych płatków owsianych
• 1 3/4 szklanki mleka sojowego
• 1 łyżka oleju
• na czubku noża szczypta sody
• szczypta soli

Przygotowanie:

Płatki zmielić w młynku. W dużej misce wymieszać mąkę, sodę, sól i zmielone płatki. Wlać mleko i olej, wszystko energicznie wymieszać trzepaczką albo mikserem. Ciasto na początku będzie dość rzadkie, dlatego dobrze zostawić je na kwadrans, żeby zgęstniało.

Reszta przepisu taka sama jak powyższa, Zrobiłem kilka takich naleśników i naprawdę smakują tak samo :)

Smacznego :)