Zupa bakłażanowo paprykowa

Intensywna w smaku i bardzo sycąca zupa 😃 

Uwaga:😋

W zależności od upodobań, zupę można podawać w wersji „normalnej” lub „kremowej” (czyli zmiksowanej). Obie równie pyszne 

Składniki:

• Jedna lub dwie duże czerwone papryki
• duża żółta papryka
• 2 nieduże bakłażany (lub jeden duży)
• sól
• 2 ząbki czosnku
• 4 gałązki tymianku
• 2 gałązki bazylii
• 2 łyżki oliwy
• puszka krojonych pomidorów bez skóry
• 600 ml bulionu
• pieprz

Przygotowanie:

1. Czosnek siekamy. Warzywa kroimy w grubą kostkę
   
2. Czosnek podsmażamy na niewielkiej ilości oliwy
3. Dodajemy papryki i bakłażana i dusimy pod przykryciem ok. 15 min.
   
4. Po tym czasie dodajemy pomidory z puszki i łączymy wszystko z bulionem.
   
   
   
   

Ja ją zmiksowałem bo tak lubię ale można ją podawać również normalnie. A i jak ktoś nie chciałby smażonych warzyw można je śmiało przypiec w piekarniku.

SMACZNEGO 😋

Ps. Dodałem parę grzanek bo jestem łasuch 😜

Zielone pesto z makaronem

Makaron z pesto to pyszne świeże i sycące danie. Zadowoli osoby unikające mięsa, ale połechta też podniebienie zatwardziałych mięsożerców 😊 

Składniki:

• 300 gmakaronu
• 1doniczka bazylii (3 garści)
• 1mały ząbek czosnku
• 1łyżeczka soku z cytryny
• 80 mloliwy z oliwek
• 30 gorzeszków piniowych (ja użyłem ziarenek słonecznika, smak jest trochę inny ale jest owiele taniej a równie smacznie 👍👍
• 20 gtartego parmezanu
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Rozgrzej patelnię, wrzuć na nią orzeszki piniowe i podpraż je przez kilka minut, aż delikatnie się zarumienią.
   
2. 
   
3. Przełóż orzeszki do wysokiego naczynia, dodaj do nich oliwę z oliwek, bazylię, parmezan, czosnek, sok z cytryny oraz odrobinę soli i pieprzu.
   
4. 
   
5. Za pomocą blendera zmiksuj całość na gładki sos, dopraw do smaku. Jeśli sos jest za gęsty – dodaj więcej oliwy, jeżeli za rzadki – dodaj bazylię lub parmezan.
   

1. Makaron ugotuj al dente. Wymieszaj z sosem i podawaj.
   

1. Smacznego 😁😋
2. 
   
   
   
   
   
3.